Gazpacho vert au concombre et à la menthe
Une recette fraîche, crue et bien sympathique en été.
Et en plus, super simple et rapide 😉
A préparer et à déguster avec amour …
Ingrédients
Pour 4 personnes
v2 beaux concombres
v½ courgette
v1 avocat
vUne bonne poignée de menthe
v10 cl de crème de coco
v1 gousse d’ail
v1 cuillère à café de bouillon de légumes bio en poudre
v2 cuillères à soupe d’huile d’olive
vOn peut ajouter une cuillère à café de miel et de vinaigre balsamique
vEau selon la consistance souhaitée
1. Eplucher les concombres, la courgette, l’avocat et les couper en gros morceaux pour les passer au mixeur.
2. Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer jusqu’à une consistance lisse.
3. Ajouter l’eau selon la consistance désirée.
4. A déguster lentement…