Cake au chèvre et aux épinards
Je vous propose aujourd’hui une autre recette super simple sans gluten. Et délicieuse évidemment (parce qu’on aime se faire plaisir et bien manger !). C’est une recette sympa pour le soir et les enfants adorent.
On peut évidemment changer et faire un cake salé à autre chose en gardant la même base. On peut aussi supprimer le chèvre si on ne le supporte pas. Libre à vous d’imaginer …
Bonne dégustation !
Ingrédients
- 3 oeufs
- 170 grammes de farine de riz
- 80 grammes de farine de pois chiches
- 25 cl de lait de coco et de lait de riz
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 300 grammes d’épinards
- Un peu de chèvre frais
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
1. Laver les épinards. Les égoutter et les faire chauffer / réduire à la poêle ou à la vapeur. Réserver.
2. Casser les oeufs dans un saladier et les battre. Ajouter les farines et remuer.
3. Ajouter le lait, le sel et le poivre et mélanger.
4. Ajouter la cuillère à café de bicarbonate et ajouter dessus les 2 cuillères à café de jus de citron. Le mélange doit mousser. Depuis que j’ai découvert cette technique pour faire de la levure, j’adore car même si on a à ouvrir le four pour vérifier si c’est cuit, le cake ne redescend pas. Et ça, c’est vraiment top !
5. Verser les épinards réduits dans le mélange sans le jus et couper le chèvre en petits dés pour l’ajouter.
6. Préchauffer le four à 180 °C.
7. Mettre du papier sulfurisé dans le moule. Petite astuce : humidifier le papier sulfurisé permet de plus facilement l’adapter au moule.
8. Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger. Verser le mélange dans le moule.
9. Mettre au four 50 minutes (à ajuster selon le four).
10. Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.
Après 50 minutes de repos
Après 50 minutes de repos
J’organise des ateliers cuisine dans les Yvelines pour apprendre à cuisiner autrement, se faire plaisir, associer les saveurs. A cette occasion, je partage mes connaissances en naturopathie et alimentation …
